[관심] 도멘 드 라 로마네 콩티 '리쉬부르' - 백가지 꽃향기

도멘 드 라 로마네 콩티

얼마전 신의 물방울에 나오는 와인들을 하나씩 살펴본다는 공수표만 남기고,

매일 어떻게 올리면 좋을까 고민을 하다가, 잘하려고 하면, 이것도 저것도 안되겠다 싶어서

그냥 되는대로 정리해서 올려봅니다. 하나, 둘씩 요령이 생기면 좀 더 이쁘게 좀 더 잘 포장해서 올릴 수 있겠죠??!!

 

신의 물방울 1권. 첫번째 에피소드에 나오는 와인은

*리쉬부르(Richebourg)
이웃한 로마네 꽁띠의 비단같이 부드러움과 라 따슈의 단단한 특징을 모두 갖고 있는 와인이 바로 리쉬부르이다. 근엄한 왕의 근위기병 같은 힘과 행복한 웃음과 노래 즐거움이 같이 공존하는 그런 와인이다. 도멘 드 라 로마네-꽁띠가 소유한 총 면적은 3.5110ha이다.

*로마네-꽁띠(Romanée-Conti)
비단과 같이 부드럽고 매혹적이면서도 미스테리한 왕자의 와인이다. 가장 프루스트 풍에 가까운 뛰어난 와인이다. 1956년 로마네-꽁띠의 마른 비애에서 느껴지는 장미 꽃잎의 비밀스러운 향을 지니고 있다. 도멘 드 라 로마네-꽁띠가 소유한 총 면적은 1.8140ha이다.

두가지의 와인의 소개로 시작을 한다.

도멘 드 라 로마네 콩티라는 것이 와인의 이름이 아니라 - 물론 로마네-콩티라는 와인도 있지만 - 프랑스에서 최고 수준의 와인을 만드는 도멘이 DRC인데 그 곳의 간판 와인이자 세계적으로 유명한 최고급 와인이 '로마네 콩티'라고 한다. '리쉬부르'는 그 도멘에서 나오는 8개의 제품의 와인중에 다른 와인의 이름을 말한다. 

[도멘 드 라 로마네-꽁띠의 8가지 AOP 와인들 중 4종]

왼쪽부터 몽라쉐 \ 꼬르똥 \ 그랑-에셰조 \ 에셰조 

[도멘 드 라 로마네-꽁띠의 8가지 AOP 와인들 중 4종]

왼쪽부터 라 따슈 \ 로마네-생-비방 \ 리쉬부르 \ 로마네-꽁띠

도멘 드 라 로마네 꽁띠의 와인
도멘 드 라 로마네-꽁띠는 공식적으로 8개의 그랑 크뤼 와인(7개의 레드, 1개의 화이트)을 생산한다. 로마네-꽁띠 그랑 크뤼, 라 타슈 그랑 크뤼, 로마네-생-비방 그랑 크뤼, 리쉬부르 그랑 크뤼, 에셰조 그랑 크뤼, 그랑-에셰조 그랑 크뤼, 꼬르똥 그랑 크뤼 그리고 유일한 화이트 와인인 몽라쉐 그랑 크뤼이다. 하지만 이외에도 몇 가지 와인을 더 생산한다. 가족들끼리 마시기 위해, 그리고 특별한 시음을 위해 바따르-몽라쉐(Bâtard-Montrachet) 그랑 크뤼 와인을, 7개 레드 그랑 크뤼 와인 밭에서 품질이 떨어지거나 어린 나무에서 재배한 포도로 만드는 ‘본-로마네 프르미에 크뤼 뀌베 뒤보-블로셰(Vosne-Romanée Premier Cru Cuvée Duvault-Blochet)’를 생산한다. 마지막으로 일부 채널을 위해 만드는 화이트 와인 ‘부르고뉴 오-꼬뜨 드 뉘 블랑(Bourgogne Haut-Côtes de Nuits Blanc)’을 만드는데 라벨에 도멘 드 라 로마네-꽁띠에 의해 병입되었다는 표기(Mis en bouteille par DRC)가 되어있다.

#1. 백가지 꽃향기를 가진 로벤 드 라 로마네 콩티의 '리쉬부르'

 

숙성이 안된 리쉬부르를 디켄터를 이용한 와인을 옮겨 담는 것만으로 잠재되어 있던, 

향과 맛이 살아나는 장면을 그린 장면

'와인 방울이 줄기를 이루며... 붉은 명주실처럼 똑바로.. 병 주둥이로 떨어져 들어간다'

'어린- 즉, 만들어져 시간이 그리 오래되지 않은 와인은... 이처럼 디켄터라는 병에 옮겨 마심으로써, 그 잠재된 맛을 끌어내는 경우'

'단순히 옮긴다고 되는 것이 아니라, 위대하고 섬세한 와인일 수록... 명주실을 뽑는 듯한 섬세함으로 작업을 해야 한다.'

 

'백가지 꽃향기를 모아놨고'고 표현되는 DRC의 '리쉬부르'의 향과 맛!!

디켄터에 와인을 옮겼을 뿐인데, 그것만으로 맛이 바꿔 버리는 마술을 부리는 주인공??!!

'순식간에 엉성한 리쉬부르가, 마치 단단한 꽃봉오리가 활짝 피어나는 것처럼 향을 발하는게 진짜 마법 같았어요!!'

맛을 보는 소믈리에와 이어지는 백가지의 꽃들로 그 맛을 표현하는 장면!!

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더 자세한 와인의 내용은 아래의 링크로 가서 확인하시면 됩니다.

http://www.wine21.com/11_news/news_view.html?Idx=16943

도멘 드 라 로마네 꽁띠 1편 - 포도밭과 와이너리의 역사